碾转

碾转
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刚看到 “碾转” 这俩字点进来的朋友,估计还摸不着头脑。其实这是种吃食,现在知道的人不多了。

过去青黄不接的时候,地里的青麦熟了,人们就割下青麦,搓掉外皮,把麦仁蒸熟晾干,再放进石磨里碾。磨盘一圈圈转,出来的细长条,就是碾转。吃法不讲究,打俩鸡蛋炒一炒,或者拌点蒜末香油就能吃。晒干了收起来,想吃的时候上锅一蒸,照样能填饱肚子。老一辈人靠着这不起眼的东西,熬过饥荒,等到新麦磨成面粉。

等我记事时,日子没那么紧巴了,谁家也舍不得割还没熟透的麦子。做碾转又费工夫,得守着石磨一圈圈推,慢慢就没人做了。我就吃过一回,还是邻居大娘送来的。那碗碾转端在手里,麦香直往鼻子里钻,吃起来又筋道又香甜,到现在都忘不了。

前两天上班路上,瞧见有小贩在卖碾转,用白布盖着,底下透出青绿的颜色。我称了半斤带回家,妻子压根没听说过这东西。我搁锅里用油炒了炒,吃起来还是那么有嚼劲,可总觉得少了点啥。想来想去才明白,现在啥都不缺,吃啥都不稀罕了。小时候难得吃上一回,那滋味里掺着期待和满足,哪是现在能比的。

有些味道,大概只能留在回忆里了。

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《易经》乾卦中的“大人”

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博客从Hugo迁移到Ghost

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